氷温熟成いわまの栗(冷蔵)

出荷日限定、産地直送

産地直送のため、他の商品とは一緒にお届けすることができません。

こちらの商品をご注文の際は必ず単体にてご注文ください。

※2021年シーズンの出荷は終了、完売させていただきました。


▲写真上は氷温熟成いわまの栗『丹沢』


 人丸/『HITOMALU』

数ある和栗の中で最も希少価値が高く、全国的に栽培量が少ない和栗の最高峰『人丸』。小粒ながら、豊潤な香り、鮮やかな黄色、濃厚でありながらスッキリとした上品な味わいが特徴です。モンブラン・栗菓子の原料として最も適しているこの品種『人丸』は、熟成した状態でも別格の存在です。

お届けする『人丸』は、モンブラン職人であり、栗農家でもあるオーナー自らが自社農園で栽培を行なったものと、栗栽培歴約50年の鈴木さん他、いわま地区2件の農家さんが栽培したものに限定し、出荷させていただきます

※『HITOMALU』は(株)和栗やの登録商標です。

無燻蒸、安心の生栗

栗は生鮮品、その扱いによって味が大きく変わってしまいます。市場で流通している栗のほとんどは燻蒸処理(薬品による殺虫)を行いますが、『氷温熟成いわまの栗』は収穫したての栗をその日のうちに洗浄、選別し、燻蒸処理を行わずに氷温で約1ヶ月以上熟成させます。

 

自然の甘みたっぷりと

 

栗の成分はそのほとんどが光合成によって貯蔵されたでんぷん質(炭水化物 = 糖質)で構成されています。 但し、デンプンをそのまま食してもほぼ甘さを感じることはなく、これを氷温で約一ヶ月以上熟成(凍る 手前のギリギリの温度帯で管理し、糖質を変化させる)することで自然な甘さを最大限に引き出すことが 可能となります。 栗はデンプンの他に食物繊維、ミネラル類、ビタミン類などが豊富に含まれている自然栄養食品です。

 

熟成栗は「茹でたり」、「蒸したり」するだけでお菓子のような甘さが感じられ、また「栗おこわ」にも最 適です。

(渋皮煮にはあまり向きません) 

氷温熟成いわまの栗 1kg    3,800円(税込)

※10月21日出荷日分は完売致しました。

※10月27日出荷日分は完売致しました。

氷温熟成いわまの栗『HITOMALU』1kg    4,800円(税込)

※11月2日出荷日分は完売致しました。

※11月4日出荷日分完売致しました。

※11月9日出荷日分は完売致しました。

 

※こちらの商品は産地直送のため、他の商品とは一緒にお届けすることができません。ご注文の際は必ず単体にてご注文ください。

(他の商品を一緒にカートに入れ、同時に決済をしないでください)

※別途梱包送料を申し受けます。(送料は地域によって異なります)

送料についてはこちらをごらんください。

 



商品情報/注意事項

内容量:栗1kg

◾️出荷期間:出荷日、数量限定

※冷蔵便でのお届けとなります。

※氷温で1ヶ月以上熟成をさせたかなりデリケートな生鮮品です。

到着後は日持ちがしませんので、お早めにお召し上がりください。