季節限定dessert(1〜3)

ページ最下部よりお取り置き承ります!


モンブランも、ショートケーキも作りたてが一番!

1、朝採り完熟女峰のモンブランショート

(1日限定6食)

スペシャルオプション完熟女峰のフレッシュソース/料金別途

5年前からスタートしたモンブランショートを

より食べやすくリニューアル! 

 

1、千葉県松戸市の湯浅さんは『女峰』にこだわり続けて20数年、毎朝一粒一粒、完熟具合を確認しながら自らの手で収穫を行っています。『女峰』は栽培にとても手間がかかり管理がとても難しいため、今では栽培量が激減している幻の品種。最近の品種と異なり、苺らしい鮮烈な酸味としっかりとした甘味、奥行きのある味わいが特徴です。この超希少な『完熟女峰』は畑でしか手に入れることができないため、スタッフが毎朝交代で畑に赴いています。収穫後僅か数時間でお皿に盛り付けられる、東京一新鮮な『本物の完熟苺』を約半パック使用した贅沢なデセール。苺好き、ショートケーキ好きで、かつモンブランが好きな方にぜひお勧めしたい逸品です。

 

2、茨城県笠間市周辺で採れる、厳選和栗を使用したオリジナル配合の『モンブランクリーム』。

3、北海道根釧地区でのみ特別に作られている低温殺菌の混じり気なしの純生クリーム(無糖)を、一番最適なふわっとした柔らかさでスポンジの上に。更にその上にもカットした女峰をサンド。

4、国産飼料のみ100%を使用したこだわりの『平飼い卵』と『国産有機小麦粉』で焼き上げた、甘さ控えめのしっとりとしたスポンジ生地。栗の旨味が凝縮されたとろけるような口溶けの渋皮のモンブランクリームをアクセントに。


注文を受けてから作るフレッシュソース!

2、朝採り完熟女峰のモンブランパフェ

(1日限定約15食)

鮮烈な香り、苺のアフォガード!

 

1、茨城県笠間市周辺で採れる、厳選和栗を使用したオリジナル配合の『モンブランクリーム』。

2、国産飼料のみ100%を使用したこだわりの『平飼い卵』の卵白と少量のお砂糖で焼き上げた、とにかく軽い食感の『メレンゲ』。

3、新鮮な生乳に厳選和栗を30%以上配合したオリジナルの『無添加ソフトクリーム』。

 

4、5、千葉県松戸市の湯浅さんは『女峰』にこだわり続けて20数年、毎朝一粒一粒、完熟具合を確認しながら自らの手で収穫を行っています。『女峰』は栽培にとても手間がかかり管理がとても難しいため、今では栽培量が激減している幻の品種。最近の品種と異なり、苺らしい鮮烈な酸味としっかりとした甘味、奥行きのある味わいが特徴です。この超希少な『完熟女峰』は畑でしか手に入れることができないため、スタッフが毎朝交代で畑に赴いています。収穫後僅か数時間の東京一新鮮な『本物の完熟苺』を注文を受けてからサッと火を入れ、香り高いフレッシュな贅沢ソースに仕上げます。出来立ての温かなソースを冷たいソフトクリームにかける苺のアフォガード感覚でお召し上がりください!

 

6、栗の食感と風味を生かし、無漂白、無着色で炊き上げた匠の『甘露煮』

7、渋皮のモンブランクリーム、無添加ソフト、苺との相性が抜群の『完熟バナナ』

8、栗の旨味が凝縮されたとろけるような口溶けの『渋皮のモンブランクリーム』


 濃厚テリーヌショコラ

3、冬のモンブラン『プレミアムショコラ』

(1日限定20食)

栗だけでなく、チョコレートが大好きなオーナーが、テリーヌがブームになるはるか昔から、

自分が食べたいガトーショコラを作るという目的で、独自のレシピを考案し焼き上げたメニューです。

このメニューは唯一、モンブランではなくチョコレートが主役です!

 

仏ヴァローナ社の最高級クラスのクーベルチュールと、北海道産バター、国産飼料のみ100%を使用したこだわりの『平飼い卵』、僅かな砂糖(国産)のみで焼き上げた厳選素材のこだわりのテリーヌ。茨城県笠間市周辺で採れる、厳選和栗を使用したオリジナル配合の『モンブランクリーム』、北海道根釧地区でのみ特別に作られている低温殺菌の混じり気なしの純生クリーム(無糖)を、贅沢なアクセントとしてお楽しみください。


イートイン限定(お取り置き可能)季節限定dessert

 

1、朝採り完熟女峰のモンブランショート(限定6食) 2,500円

スペシャルオプション完熟女峰のフレッシュソース +700円

ご予約状況:2/5×、2/6×2/7×2/8×

2/9×2/10△、2/11×2/12×2/13○、

2/142/15△、2/16○、2/172/182/19

 

2、朝採り完熟女峰のモンブランパフェ(限定約15食) 2,000円

3、冬のモンブラン『プレミアムショコラ』(限定20食) 2,000円

 

※価格は全て『厳選茎ほうじ茶セット』の料金となります。

特上煎茶+100円、ラテ+200円、純米酒+200円(ドリンクは現地でお選びください)

 

 

 

★お取り置きご予約時の必須情報★

1、お名前   2、お電話番号   3、ご希望のメニュー 4、数量 5、ご希望の日程(予備候補日もご記載ください)

 

※お取り置きのみのご予約となりますので、お席はお並び順でご案内させていただきます。

(現在、お席のご予約は承っておりません) 

※数量に限りがございます、確実にご来店いただける方のみご予約お申込みください。

※2週間先までのご予約を承ります。 

 

※苺は天候不順により収穫が一時的にストップする場合がございます。

その場合、品種変更もしくは代替え日程のご連絡をさせていただきます。

 

 

waguriya.tea@gmail.com

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