無燻蒸、安心の生栗

栗は生鮮品、その扱いによって味が大きく変わってしまいます。市場で流通している栗のほとんどは燻蒸処理（薬品による殺虫）を行いますが、『氷温熟成いわまの栗』は収穫したての栗をその日のうちに洗浄、選別し、燻蒸処理を行わずに氷温で約１ヶ月以上熟成させます。

自然の甘みたっぷりと

栗の成分はそのほとんどが光合成によって貯蔵されたでんぷん質(炭水化物 = 糖質)で構成されています。 但し、デンプンをそのまま食してもほぼ甘さを感じることはなく、これを氷温で約一ヶ月以上熟成(凍る 手前のギリギリの温度帯で管理し、糖質を変化させる)することで自然な甘さを最大限に引き出すことが 可能となります。 栗はデンプンの他に食物繊維、ミネラル類、ビタミン類などが豊富に含まれている自然栄養食品です。

熟成栗は「茹でたり」、「蒸したり」するだけでお菓子のような甘さが感じられ、また「栗おこわ」にも最 適です。

(渋皮煮にはあまり向きません) 

氷温熟成いわまの栗 1kg    3,800円（税込）

※10月21日出荷日分は完売致しました。

※10月27日出荷日分は完売致しました。

氷温熟成いわまの栗『HITOMALU』1kg    4,800円（税込）

※11月2日出荷日分は完売致しました。

※11月4日出荷日分は完売致しました。

※11月9日出荷日分は完売致しました。

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