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「畑からお皿の上まで」和栗ドキュメンタリー第一弾!


生栗、栗菓子、栗おこわ、焼き栗からモンブランまで、

和栗の可能性を追求しつづける、

日本で唯一の『和栗専門店』

和栗の魅力はなんといっても上品で繊細な薫りと風味。

その魅力を味わっていただくために、

最も重要となるのが栗の鮮度です。

 

茨城県笠間市岩間地方では、

のどかな田園風景の至る所に栗林が広がっています。

そんな日本の原風景とも言える豊かな自然環境の中、

栗の郷では生産者と加工者が連携し、

新鮮な栗を迅速に、

そして適した加工をする努力が重ねられています。

 

和栗やではその栗の郷に約3ha

(約9000坪/サッカーグランド4個分)

の自社農園を保有、

栗菓子、モンブランに適した栗(品種)のみを

オーナー自らが栽培しています。

まだ若木の割合が多いのですが、

数年後には自社栽培の栗でほぼまかなえるよう、

年々作付け面積を増やしております。

(現在は自社農園の栗及び、

同地域で収穫される厳選された栗のみを使用しています)

 

日本の栗(和栗)は、

日本人にとってお米よりも付き合いの長い日本固有の作物です。

『和栗や』の製品を通し、

一人でも多くの方々に栗本来の美味しさ、

魅力を知っていただくこと、

それが『和栗』という文化を未来に残す

一助となる事を願っています。

 

和栗や代表/栗・モンブラン職人/栗農家

竿代 信也