モンブランの概念を変えた、
作りたて、絞りたて、モンブランへの揺るぎない思い
〜モンブラン＝持ち帰るCAKE（ケーキ）
から
モンブラン＝食べに行くDessert（デザート）へ〜
2010年の創業当時、モンブランは持ち帰る『ケーキ』でした。
当時、モンブランの和栗使用率は低く、
ほとんどのモンブランに海外産の栗が使用されていました。
栗の風味はとても繊細で、絞った瞬間から風味・香りは失われていき、
時間と共に薄れていってしまう。
その風味・香りを補うために洋酒や香料、過度な甘味づけをする必要がありました。
和栗の最大の魅力はなんといってもその繊細な風味と香り、
モンブランでもその魅力をなんとか活かしたい。
栗のプロ、専門店だからこその思い。
そこから生まれたのがモンブランクリームから作りたて、
絞りたてをその場でお皿に絞る、
デザートスタイルのモンブラン『モンブランデセル』です。
CAKE（ケーキ）ではなく、
作りたて＝食べに行くDessert（デザート）として生まれ変わったモンブランは、
旬のフルーツ、ほうじ茶、日本茶、お酒との組み合わせなど、
様々な可能性を広げ、進化を遂げていきました。
全てはここ『和栗や』から始まり、
今では全国に波及、
モンブランの新しい概念として定着しました。
最後に
創業以来モンブランの「持ち帰り不可」を貫いてきましたが、
まだCAKE（ケーキ）のように持ち帰りいたいという多くのご要望をいただきます。
持ち帰りを『可』とすれば何倍もの数量を販売できるので、
それがどれ程効率が良いかも十分に理解をしています。
それでも・・・
絞りたてはその場で食べるからこそCAKE（ケーキ）とはまた違った魅力が味わえる、
繊細な和栗本来の魅力、風味や香りを味わっていただきたい、
その思いはこれからも変わることはありません。