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和栗やオーナー

・農薬、肥料類を一切施さない有機栽培の更に先、『自然栽培』にて超希少な栗『人丸ーHITOMALUー』を自ら栽培。

（人丸種の栽培面積、栽培本数、日本一）

・日本で唯一、自ら育てた栗でモンブランを絞る栗・モンブラン職人。

・現在は会員制の『Mont Blanc STYLE』のみで、栗好き・モンブラン好きの方々のためだけに、週末のみモンブランを絞る。